Endibias con Toreras y salsa roquefort

Pasadas las fechas navideñas, es hora de volver a la rutina de comidas y, qué mejor que hacerlo con una receta saludable, sabrosa y supersencilla a base de endibias y verduras varias. ¡Ah!, y además, con el toque perfecto que le dan nuestras Toreras y la salsa roquefort. ¿Quieres saber cómo prepararla? Pues toma nota, es por aquí.

Emparentada con la escarola, esta hortaliza de origen belga también presenta un ligero sabor amargo y, al igual que la primera, es un aperitivo perfecto con el que preparar ensaladas y otros platos para abrir boca. Además, combina a la perfección con anchoas, quesos o encurtidos o, como es el caso de nuestra receta, también con verduritas. Nos ponemos en faena…

Ingredientes

-1 lata de kimbos anchoa @LasToreras
-Endibias
-Pimiento rojo
-Remolacha
-1/2 vasito de leche
-Salsa roquefort

Preparación

Corta en tacos las aceitunas, los pepinillos, el pimiento rojo y la remolacha y dispónlas cuidadosamente sobre las endibias en un plato o bandeja aparente. En un cazo, coloca el queso roquefort y la leche y llévalos a ebullición. Ve removiéndola, baja un poco el calor y, cuando la salsa quede espesa, retira del fuego y reserva. Deja que la salsa enfríe en el frigorífico una media hora y después ve sirviéndola encima de las endibias. ¡Ya tienes listo tu plato¡ Ahora solo te queda disfrutarlo con tus invitados.

*Puedes colocar nueces sobre las endibias y un poco de crema de vinagre balsámico si quieres darle un toque crujiente y vistoso.

Anímate a prepararla y enséñanos el resultado en nuestras redes 😉